GRAZIANA MATERA DA LA CONSERVERIA TEXTO POR JORGE GONÇALVES No mundo das geleias, há sempre histórias tão ricas e envolventes quanto os sabores que deslizam suavemente por entre nossos lábios. E hoje estou empolgado em compartilhar a jornada de uma verdadeira Mestra desse ofício encantador, Graziana Matera, fundadora da La Conserveria. A história começa em…
Categoria: MESTRES GELEIEIROS
Mestres
MESTRE GELEIEIRO LUIZ CARLOS
LUIZ CARLOS SANTINI MELLO DA LOWE GELEIAS TEXTO POR JORGE GONÇALVES A história que vou contar é sobre um Mestre que sempre teve uma forte ligação com a gastronomia, seja pelos ensaios e testes na cozinha, seja por raízes familiares Desde cedo Luiz sempre esteve envolvido com sabores, seja na comida trivial do dia a…
MESTRA GELEIEIRA CAROLINA ELOI MIRANDA
CAROLINA ELOI MIRANDA DA SABORELEIA TEXTO POR JORGE GONÇALVES Com o mesmo propósito e carinho de uma mãe, tem como objetivo entregar o sabor e qualidade que as pessoas merecem Carolina nasceu no interior de Minas Gerais, na cidade de Manhuaçu, e foi criada em meio a plantações de café. Cresceu vendo suas avós e…
MESTRE GELEIEIRO FLORENT ALAIN PREVOST
FLORENT ALAIN PREVOST DA DOUCEUR DO CÉU TEXTO POR JORGE GONÇALVES O que o encanta é a criação de sabores únicos, a combinação de frutas e temperos que dão uma experiência nova ao paladar E pra contar essa história terei que voltar um pouco no tempo e falar de velhos hábitos que se tornaram uma…
MESTRA GELEIEIRA REGINA SUGAYAMA
REGINA SUGAYAMA DA DELI CHAT TEXTO POR JORGE GONÇALVES Com um currículo cheio de atividades que, somadas, dão o embasamento para a profissional que se tornou e a instiga a sempre querer mais, ela acredita nas parcerias como caminho para o desenvolvimento pessoal e profissional Ela nasceu em Bauru, o município mais populoso do Centro-Oeste…
MESTRA GELEIEIRA ROSA MOURÃO
ROSA MOURÃO DA DEVERAS AMAZÔNIA TEXTO POR JORGE GONÇALVES Como uma guardiã da natureza, ela transforma de forma natural e artesanal os sabores da Amazônia em geleias e faz com que as pessoas possam ter novas experiências Há tempos que a Amazônia vem sendo discutida, citada, e largamente noticiada por diversos motivos, alguns tristes e…
MESTRA GELEIEIRA MARIA APARECIDA DE SOUZA E SILVA
CARINHOSAMENTE CONHECIDA COMO CIDA, DA ENGENHO DA TERRA TEXTO POR JORGE GONÇALVES Esposa do administrador da fazenda onde moravam, e que foi parar na fabricação das geleias meio que por acaso, é desde o início a Mestra Geleieira a frente de toda a produção, e hoje comanda mais de 8 funcionários E para contar sobre…
MESTRA GELEIEIRA CATHERINE BONAVENTURE PIZOLIO
CATHERINE PIZOLIO DA ENGENHO DA TERRA TEXTO POR JORGE GONÇALVES Filha de mãe dinamarquesa e pai belga, começou ajudando a vender as geleias, o que contribuiu dia a dia no aprendizado do ofício. E foi trocando muitas experiências que hoje, além de Mestra Geleieira, administra e está a frente da empresa Engenho da Terra. Mas…
MESTRA GELEIEIRA KATIA ALQUALO
KATIA ALQUALO E ALEXANDRE MATTAR DO SITIO CAMBARÁ TEXTO POR JORGE GONÇALVES Uma das coisas que gosto muito de fazer é pesquisar e descobrir produtores de frutas, principalmente quando eles que têm um propósito, pois automaticamente sempre tem uma história para contar. E para iniciar essa série onde apresento as Mestras e Mestres Geleieiros pelo…
como ESCOLHER uma geleia
COM ALGUMAS INFORMAÇÕES E UM POUCO DE TREINO É POSSÍVEL IDENTIFICAR E SELECIONAR O QUE MAIS LHE AGRADA NUMA GELEIA, E DESSA FORMA ESCOLHER AS SUAS FAVORITAS E TAMBÉM AS QUE IRÃO MELHOR HARMONIZAR COM SUAS PREPARAÇÕES, SEJAM ELAS PRATOS SALGADOS, DOCES OU ATÉ MESMO BEBIDAS TEXTO POR JORGE GONÇALVES Para escolher uma boa geleia…