JOSÉ ADOLFO DO SITIO HUMAYTA

TEXTO POR JORGE GONÇALVES

A Jornada do Mestre Geleieiro: Uma História de Dedicação e Paixão

José Adolfo Fornari Pomermaier, nascido em 19 de dezembro, é um verdadeiro mestre na arte de fazer geleias artesanais. Sua jornada começa com a fundação da empresa Delícias Artesanais de Secretário Ltda – Sítio Humaytá, localizada no bairro Secretário, em Petrópolis, no estado do Rio de Janeiro.

O Início de Uma Tradição

A história de José Adolfo e do Sítio Humaytá é uma celebração das tradições familiares e do resgate de receitas que estavam se perdendo no tempo. Junto com seu sócio, Gilson Gomes, ele transformou o sítio em um verdadeiro case de sucesso, onde a fabricação é feita sem conservantes e com uma redução de até 80% de açúcar. Essa abordagem não apenas valoriza a saúde dos consumidores, mas também respeita a natureza.

No Sítio Humaytá, grande parte dos ingredientes utilizados vem da própria terra. “Colhemos o que plantamos”, diz José Adolfo, ressaltando o orgulho que sente por criar receitas exclusivas que encantam até os paladares mais exigentes.

Uma Herança Cultural

José Adolfo tem raízes profundas na produção de geleias, remontando à sua infância em Arvorezinha, cidade do estado do Rio Grande do Sul. Em casa, sua mãe Blandina ensinava aos filhos a arte de aproveitar as cascas e frutas para fazer geleias. Esse hábito familiar se tornou uma paixão que José Adolfo levou adiante, mesmo após se formar em arqueologia. São 40 anos dedicados à produção de geleias e atualmente conta com uma equipe de oito colaboradores, que estão com ele há décadas, formando uma verdadeira família.

A Influência Italiana

Descendente de italianos, José Adolfo sempre esteve rodeado por leituras, experimentos e cursos na Itália, que ajudaram a moldar sua expertise. Essa combinação de conhecimento cultural e prática artesanal é refletida na qualidade de suas geleias.

Os Valores e Inspirações

Para José Adolfo, a qualidade de vida, o carinho com os alimentos e o bem-estar dos colaboradores são valores fundamentais. Ele se inspira na curiosidade e no desejo constante de experimentar e aprimorar suas receitas. “Uma receita nunca está pronta”, afirma, destacando seu compromisso com a inovação.

As Geleias Artesanais

Produzidas com frutas frescas, muitas colhidas no próprio sítio, as geleias do Sítio Humaytá são conhecidas por suas texturas ‘pedaçudas’, com frutas inteiras ou finamente cortadas. Mestre José Adolfo utiliza técnicas ancestrais aprendidas com suas avós, preferindo açúcares como o cristal e o demerara, e adoçantes como xilitol e açúcar de maçã. Ele não utiliza pectina industrializada, mantendo a autenticidade dos sabores.

Os Sabores e Sucessos

O primeiro sabor produzido foi o de morango, mas a geleia de tangerina se tornou a mais famosa, chegando até o Copacabana Palace.

A favorita de José Adolfo é a de tangerina, devido ao seu sabor elegante e ao tempo dedicado para aperfeiçoá-la.

As geleias são vendidas em delicatessens, empórios, hotéis e restaurantes, sempre mantendo a exclusividade fora dos supermercados.

Uma Experiência de Vida

Receber pessoas no Sítio Humaytá é uma tradição que José Adolfo aprecia. Todo último sábado do mês, uma mesa farta é preparada para degustação, criando uma conexão especial entre os visitantes e os produtos artesanais. “Essa é a melhor parte”, ele comenta, valorizando a alegria dos visitantes.

O Legado do Mestre

José Adolfo deseja deixar um legado de empresa familiar, onde as pessoas possam viver com dignidade no campo, aproveitando as oportunidades que a vida rural oferece. Para ele, o sabor da vida é ser feliz, e ser um MESTRE GELEIEIRO é ensinar com maestria, compartilhando conhecimento e paixão com seus colaboradores.

O QUE PODEMOS APRENDER COM O MESTRE JOSE ADOLFO

A história de José Adolfo nos ensina sobre a importância de viver uma vida tranquila, saudável e feliz, cercada de pessoas em quem podemos confiar. Ele formou uma verdadeira família não apenas de sangue, mas também de colaboradores que compartilham sua visão e paixão. Essa trajetória nos mostra que é possível encontrar felicidade e realização onde menos esperamos.

Mestre José Adolfo é um exemplo de empreendedorismo, foco, determinação, garra e resiliência. Ele nos inspira a ter um objetivo claro e a seguir firme, mesmo que em algum momento da vida precisemos mudar nosso roteiro. Não importa se você se formou em uma área e decidiu seguir outra, o importante, no fim das contas, é ser feliz. Não há uma regra ou um segredo: basta querer, fazer e seguir em frente.

Assim como José Adolfo encontrou seu caminho nas geleias após uma formação em arqueologia, nós também podemos encontrar nossa verdadeira paixão em qualquer estágio da vida. Nunca é tarde para recomeçar, reinventar-se e buscar aquilo que realmente nos faz feliz. A história do MESTRE GELEIEIRO é um testemunho de que com coragem, empenho e amor pelo que se faz, podemos transformar nossas vidas e deixar um legado duradouro.

Que a trajetória de José Adolfo Fornari Pomermaier inspire a todos a perseguir seus sonhos e viver de acordo com seus valores, criando um impacto positivo no mundo ao nosso redor.

Convite à Experiência

Não perca a oportunidade de degustar produtos artesanais que combinam tradição, qualidade e inovação. As geleias do Sítio Humaytá são mais do que alimentos, são uma experiência sensorial que traz à mesa o melhor da natureza com um toque de carinho e dedicação.

Se deseja conhecer mais sobre a marca e seus produtos, você pode visitar o site WWW.SITIOHUMAYTA.COM.BR ou segui-los no Instagram @sitiohumayta . E se quiser entrar em contato diretamente, basta enviar um e-mail para delicias@sitiohumayta.com.br

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