Sobre

o mestre geleieiro

Foto: Flávio Florido / Ricardo Yoithi Matsukawa – ME

Olá, eu sou Jorge Gonçalves, paulistano, arquiteto e há mais de 10 anos descobri uma nova paixão pela qual venho estudando, analisando, criando, testando, produzindo e a partir de agora vou compartilhar com vocês: GELEIAS!

O propósito é ensinar, mas tenho certeza que vou aprender, e muito! Será uma troca de experiências enriquecedora, onde juntos vamos desvendar todos os segredos e curiosidades!

Além de aprender o que é uma geleia, como reconhecer os tipos, sabores, texturas, métodos de produção, frutas, insumos e conservantes, apresentarei os Mestres Geleieiros (pelo Brasil e pelo mundo) e suas criações, produção de frutas nacionais, agroturismo, fatos históricos e geográficos, enfim, tudo o que for necessário para você se interar sobre tudo o que é relacionado a esse rico universo, do começo ao fim.