UM MEDINHO NO POTE (E UM CONVITE DO CORAÇÃO) TEXTO POR JORGE GONÇALVES Há dias em que me pego pensando no silêncio em torno das geleias. Sim, elas estão lá — nas prateleiras, nos cafés da manhã, em lembranças de infância — mas será que ainda são vistas com o olhar de encantamento que merecem?…
Autor: admin
MESTRA GELEIEIRA BEATRIZ PERNAMBUCO
TEXTO POR JORGE GONÇALVES MESTRA BEA e a doçura inquieta da La Ferme Moderne: sabores que nascem do mato e vão direto para o coração da mesa Imagine uma estrada de terra, uma brisa de capim-limão, e o som do campo ao fundo. É nesse cenário que Beatriz Pernambuco transforma ingredientes em poesia comestível. Diretamente…
o fascinante mundo do TERROIR e sua influência nas GELEIAS
GELEIAS COM TERROIR: UMA VIAGEM DE SABORES E EMOÇÕES TEXTO POR JORGE GONÇALVES Introdução No universo dos sabores artesanais, o conceito de TERROIR surge como uma celebração da singularidade do lugar. Originalmente associado ao mundo dos vinhos, o terroir abrange a combinação única de clima, solo, topografia e tradições que, juntas, conferem identidade a um…
a linha do tempo do PALADAR
A JORNADA SENSORIAL DA HUMANIDADE TEXTO POR JORGE GONÇALVES Se há algo que acompanha o ser humano desde seus primeiros passos sobre a Terra, é o gosto — literalmente. O paladar, esse sentido íntimo, visceral e carregado de significado, evoluiu não apenas para nos alimentar, mas para contar a história do mundo dentro da boca….
GUIA DE HARMONIZAÇÃO – GELEIAS & QUEIJOS
O GUIA é um verdadeiro tesouro de conhecimento, desenvolvido após extensas pesquisas e testes práticos.
MESTRA GELEIEIRA GLENDA FRADE
GLENDA FRADE DA DO RANCHO TEXTO POR JORGE GONÇALVES A Doçura do Rancho: A Jornada de Glenda Frade e Suas Geleias Artesanais Na zona rural de Formiga, interior de Minas Gerais, nasce uma verdadeira obra-prima em forma de geleias artesanais. A história de Glenda Frade e sua marca, Do Rancho, é um exemplo inspirador de…
CONFITURE, mon amour…
Uma manhã doce em Paris: minha visita à Confiture Parisienne O ATELIER tem um charme irresistível — é romântico, simbólico e totalmente à altura da experiência que você vive em Paris. traduz perfeitamente essa paixão profunda, quase cinematográfica, que só quem ama geleia de verdade entende TEXTO POR JORGE GONÇALVES Desde o começo da marca,…
MESTRA GELEIEIRA ELVIRA MATARAZZO
ELVIRA MATARAZZO DO SITIO GERMINARE TEXTO POR JORGE GONÇALVES A Paixão de Elvira Matarazzo: De Enfermagem às Geleias Artesanais O Início de uma Nova Jornada Elvira Matarazzo, nascida em 24 de setembro é a talentosa MESTRA GELEIEIRA à frente da produção do Sítio Germinare. Localizado na zona rural de Itirapuã, próximo a Franca, no estado…
Joana d’Arc e a GELEIA pré-batalha
TEXTO POR JORGE GONÇALVES Curiosidades como essa (contada a seguir) refletem o fascínio por figuras históricas e sua associação a comportamentos e hábitos simbólicos que podem ter sido exagerados ou romantizados ao longo do tempo. A informação sobre Joana D’Arc e seu gosto por GELEIA antes das batalhas parece ser uma curiosidade popular, mas não…
FATO ou FAKE?
TEXTO POR JORGE GONÇALVES A Importância de Verificar e Checar Informações: Um Chamado à Busca pela Verdade Vivemos em uma era de informação abundante, mas nem tudo que lemos ou ouvimos é verdadeiro. Em tempos onde as fake news se espalham com facilidade, torna-se fundamental que cada um de nós desenvolva a capacidade de verificar…