GELEIAS COM TERROIR: UMA VIAGEM DE SABORES E EMOÇÕES TEXTO POR JORGE GONÇALVES Introdução No universo dos sabores artesanais, o conceito de TERROIR surge como uma celebração da singularidade do lugar. Originalmente associado ao mundo dos vinhos, o terroir abrange a combinação única de clima, solo, topografia e tradições que, juntas, conferem identidade a um…