PETER FEDDERSEN DA SOULBRASIL TEXTO POR JORGE GONÇALVES De Copacabana à Barra Funda: A história deliciosa de Peter Feddersen, o carioca que virou Mestre Geleieiro e criou a SoulBrasil Cuisine Ah… o Rio de Janeiro! A cidade que não sabe ser discreta, que canta, dança e abraça quem passa. Uma cidade onde o sabor da…
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o fascinante mundo do TERROIR e sua influência nas GELEIAS
GELEIAS COM TERROIR: UMA VIAGEM DE SABORES E EMOÇÕES TEXTO POR JORGE GONÇALVES Introdução No universo dos sabores artesanais, o conceito de TERROIR surge como uma celebração da singularidade do lugar. Originalmente associado ao mundo dos vinhos, o terroir abrange a combinação única de clima, solo, topografia e tradições que, juntas, conferem identidade a um…