CARINHOSAMENTE CONHECIDA COMO CIDA, DA ENGENHO DA TERRA TEXTO POR JORGE GONÇALVES Esposa do administrador da fazenda onde moravam, e que foi parar na fabricação das geleias meio que por acaso, é desde o início a Mestra Geleieira a frente de toda a produção, e hoje comanda mais de 8 funcionários E para contar sobre…
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SAFRA de maio
CONHEÇA AS FRUTAS DISPONÍVEIS (EXÓTICAS E NATIVAS) DO MÊS DE MAIO, no BRASIL TEXTO POR JORGE GONÇALVES Vamos descobrir o que de melhor a Natureza nos reserva para Maio? Uma lista com todas as safras da estação (mês a mês) ficará disponível para que você as conheça e também possa introduzir e melhor aproveitar em…
MESTRA GELEIEIRA CATHERINE BONAVENTURE PIZOLIO
CATHERINE PIZOLIO DA ENGENHO DA TERRA TEXTO POR JORGE GONÇALVES Filha de mãe dinamarquesa e pai belga, começou ajudando a vender as geleias, o que contribuiu dia a dia no aprendizado do ofício. E foi trocando muitas experiências que hoje, além de Mestra Geleieira, administra e está a frente da empresa Engenho da Terra. Mas…
SAFRA de abril
CONHEÇA AS FRUTAS DISPONÍVEIS (EXÓTICAS E NATIVAS) DO MÊS DE ABRIL, no BRASIL texto por Jorge Gonçalves Vamos descobrir o que de melhor a Natureza nos reserva para Abril? Uma lista com todas as safras da estação (mês a mês) ficará disponível para que você as conheça e também possa introduzir e melhor aproveitar em…
memória OLFATIVA
Memória olfativa te faz lembrar de algum momento vivido, pois temos a capacidade incrível de associar cheiros e gerar memória no cérebro TEXTO POR JORGE GONÇALVES Feche os olhos… relaxe… tente esvaziar sua cabeça com fatos atuais e vá, aos poucos, voltando no tempo, no começo da sua vida… quando você era criança, o mais…
MESTRA GELEIEIRA KATIA ALQUALO
KATIA ALQUALO E ALEXANDRE MATTAR DO SITIO CAMBARÁ TEXTO POR JORGE GONÇALVES Uma das coisas que gosto muito de fazer é pesquisar e descobrir produtores de frutas, principalmente quando eles que têm um propósito, pois automaticamente sempre tem uma história para contar. E para iniciar essa série onde apresento as Mestras e Mestres Geleieiros pelo…
a geleia utilizada para fins MEDICINAIS
Houve uma época em que as geleias eram usadas com uma finalidade muito além do que se possa imaginar: para fins medicinais! TEXTO POR JORGE GONÇALVES Nestes tempos de pandemia, a chegada da vacina nos permite enxergar além e ver um possível fim do túnel. Temos sorte porque a vacina é uma invenção recente. Por…
qual a MELHOR GELEIA do mundo?
LEIA ATÉ O FINAL E DESCUBRA QUAL É A MELHOR GELEIA DO MUNDO… por JORGE GONÇALVES Eu nunca fui muito fã dessa história de eleger um MELHOR pra isso ou para aquilo, ainda mais quando se trata de algo que dificilmente alguém vai conseguir provar todos os tipos existentes no mundo e eleger o seu…
e a PRIMEIRA geleia a ser criada foi…
INDÍCIOS DE PRÉ-GELEIA TEXTO POR JORGE GONÇALVES Sabendo que a GELEIA é um alimento milenar de aproximadamente 7.000 anos, você arrisca um palpite de qual provavelmente foi a “primeira geleia” a ser produzida? Para responder isso com muita certeza e exatidão eu tive que voltar 7 milênios atrás, e me aprofundar na História e costumes…
como ESCOLHER uma geleia
COM ALGUMAS INFORMAÇÕES E UM POUCO DE TREINO É POSSÍVEL IDENTIFICAR E SELECIONAR O QUE MAIS LHE AGRADA NUMA GELEIA, E DESSA FORMA ESCOLHER AS SUAS FAVORITAS E TAMBÉM AS QUE IRÃO MELHOR HARMONIZAR COM SUAS PREPARAÇÕES, SEJAM ELAS PRATOS SALGADOS, DOCES OU ATÉ MESMO BEBIDAS TEXTO POR JORGE GONÇALVES Para escolher uma boa geleia…