PETER FEDDERSEN DA SOULBRASIL

TEXTO POR JORGE GONÇALVES

De Copacabana à Barra Funda: A história deliciosa de Peter Feddersen, o carioca que virou Mestre Geleieiro e criou a SoulBrasil Cuisine

Ah… o Rio de Janeiro! A cidade que não sabe ser discreta, que canta, dança e abraça quem passa. Uma cidade onde o sabor da vida está na rua, na conversa, no improviso. E foi ali, no calor do asfalto e das ondas de Copacabana, que nasceu, em 11 de dezembro, o nosso protagonista: Peter Feddersen. Carioca da gema, daqueles que sabem que o pôr do sol do Arpoador não se compara a nada nesse mundo, mas que, ainda assim, a vida resolveu levá-lo para outros cantos — sem jamais arrancar dele a alma carioca.

Há cerca de 20 anos, Peter e sua esposa Leticia trocaram a paisagem do mar e das montanhas pela selva urbana de São Paulo. O motivo? Trabalho, claro. Como tantos cariocas expatriados, foram parar na terra da garoa, mais especificamente na Barra Funda, onde hoje funciona a cozinha-laboratório da SoulBrasil Cuisine — um verdadeiro ateliê de sabores que traduz o Brasil para o mundo.

Mas calma, que essa história ainda está só começando…

De chef de fim de semana ao Mestre Geleieiro: nasce o Pierre!

Peter passou 25 anos mergulhado no mundo das finanças, trabalhando em banco de investimentos. Mas, fora do expediente, surfava outras ondas: as da gastronomia. Cozinhar sempre foi sua paixão silenciosa. Um daqueles cariocas que trocam fácil o chopinho no quiosque por uma tarde inteira inventando receitas na cozinha de casa.

E foi assim, entre improvisos e experimentações, que nasceu seu alter ego: Pierre, o chef destemido, intuitivo e bem-humorado que acabaria se tornando praticamente o garoto-propaganda da marca. Pierre não seguia receitas nem manuais — seguia o instinto.

Na falta da praia e do calçadão, Peter e Leticia passaram a transformar os fins de semana paulistanos em verdadeiros festins gastronômicos para os amigos. Em um desses encontros, Peter — ou melhor, Pierre — misturou açaí com cachaça, criando um molho simplesmente sensacional para acompanhar um cordeiro assado. O resultado foi imediato: encantamento geral. Ali, sem que eles soubessem, nascia a semente da SoulBrasil.

A inquietação que virou paixão… e negócio!

Nas andanças pelo mundo, Peter e Leticia sempre faziam questão de visitar mercados locais — aquele hábito irresistível de quem ama cozinha de verdade. Mas uma coisa os incomodava profundamente: em qualquer supermercado internacional, você encontra curry indiano, pimenta mexicana, mostarda Dijon… e cadê os sabores do Brasil?

Essa ausência provocou uma inquietação que não cabia mais dentro deles. Peter decidiu, então, unir sua paixão pela cozinha ao desejo de mostrar ao mundo a riqueza da sociobiodiversidade brasileira. Assim nasceu a SoulBrasil Cuisine — uma marca que transforma frutas, sementes e pimentas nativas em geleias, molhos e vinagres que carregam a alma do Brasil em cada pote.

Uma equipe diversa como o Brasil

Hoje, na cozinha da fábrica da SoulBrasil, na Barra Funda, pulsa uma equipe multicultural e multirracial, refletindo a beleza do Brasil real. Peter e Leticia sempre acreditaram que diversidade só acrescenta no processo criativo. Ali, a base de tudo é fruta: cupuaçu, açaí, jabuticaba, manga… todas misturadas com sementes e pimentas nativas, formando sabores surpreendentes e irresistíveis.

E olha que não é papo de marqueteiro, não! Peter conta, com brilho nos olhos, sobre as feiras internacionais onde já expuseram os produtos. A reação das pessoas ao provar as geleias é sempre a mesma: “Wow!”. Um misto de surpresa e encantamento, diante de sabores que muita gente nem imaginava que o Brasil tinha.

A alquimia do Mestre Geleieiro

Peter gosta de brincar que fazer GELEIA não é mandar foguete para Marte. É simples, é milenar, mas chegar ao ponto ideal de acidez, textura e sabor exige treino, sensibilidade e repetição.

Ele nunca fez curso de gastronomia, mas é um autodidata obstinado: leu muitos livros, testou até cansar, errou bastante… e, claro, acertou muito também. A consagração veio quando uma chef renomada provou sua geleia de manga com cumaru e soltou, sem pestanejar:

— “Peter, você estava inspirado quando fez isso aqui!”

Essa frase virou uma espécie de medalha de honra na trajetória do nosso mestre carioca.

Técnica do chef Pierre e o jeitinho brasileiro

Peter costuma dizer que a técnica dele é a “técnica do chef Pierre”. Ou seja, aquela mistura de intuição, experimentação e paixão que é difícil de explicar, mas fácil de sentir no paladar.

Na produção, ele usa o que há de mais natural: pectina extraída da casca das frutas, ácido cítrico vindo do suco das frutas mais ácidas… e só! Açúcar? Só demerara, preservando o que há de bom e fugindo dos refinados que tiram a alma do ingrediente. Aditivos químicos e nomes impronunciáveis? “Aqui, não!”

Tudo na SoulBrasil é feito com foco na sustentabilidade e na saúde: rótulo limpo, baixo teor de açúcar e sódio, e sempre que possível, ingredientes orgânicos certificados — pelas legislações do Brasil, EUA e Europa. E quando não dá, eles avisam no rótulo, porque transparência é um mantra por lá.

Fazer o Bem através do Bom

Além de produzir delícias, a SoulBrasil faz questão de gerar impacto positivo. Parte do lucro é destinada a uma instituição que cuida de crianças em situação de vulnerabilidade. Um gesto que traduz o lema da marca: “Fazer o Bem através do Bom.”

E não é só isso: eles compram ingredientes de pequenos produtores, comunidades indígenas e assentamentos — gerando renda, estimulando a produção sustentável e ajudando a manter a floresta em pé.

Frutas brasileiras, texturas cremosas e sabores inesquecíveis

As GELEIAS da SoulBrasil são sempre cremosas, do jeitinho que Peter gosta. A fruta é a estrela principal e cada pote carrega uma explosão de sabores brasileiros:

• Açaí com cachaça – o primeiro sabor criado, muito antes da empresa existir. Peter garante: dilui um pouco em água quente, junta alecrim e serve com cordeiro assado… “Bicho… fica bom pacas!”.
• Manga com cumaru – o carro-chefe, campeão de vendas e queridinho de quem prova.

E o sabor preferido do Mestre? Ele ri e desconversa: “Já viu pai falar que tem um filho mais bonito que o outro?”.

Inspiração: o mundo ainda precisa descobrir o Brasil

Peter se inspira nesse mundo cosmopolita que ainda conhece pouco do que temos de bom. Sua missão é mostrar que nossos molhos de pimenta com frutas, vinagres e GELEIAS podem transformar qualquer prato — seja aquele jantar caprichado de sábado ou o franguinho grelhado e corrido da terça.

E tudo de forma prática, sem frescura, como um bom carioca gosta: surpreender com simplicidade, sem precisar de malabarismos culinários.

O Brasil em potes, para o mundo

A SoulBrasil hoje vende principalmente no Brasil, mas o sonho — e a missão — sempre foi maior: levar o sabor da sociobiodiversidade brasileira para o mundo. Mostrar aos estrangeiros, e aos próprios brasileiros, que aqui temos ingredientes únicos, sabores potentes, histórias ricas e, claro… GELEIAS INCRIVEIS!

Peter Feddersen, ou melhor, o chef Pierre, é um MESTRE GELEIEIRO que não apenas faz geleia, mas faz história. Com alma, com propósito, com aquele jeitão carioca que transforma tudo em coisa boa.

E olha… se você ainda não provou, tá perdendo. Só digo isso!

Onde encontrar e como adquirir os produtos SoulBrasil

Quer conhecer e levar para casa um pouco desse Brasil em forma de sabor? Os produtos da SoulBrasil podem ser encontrados principalmente no Brasil, com forte presença em São Paulo, nos mais diversos e ecléticos pontos de venda. Eles estão em mercados e empórios de referência como Santa Luzia, Santa Maria, Quitanda, Instituto Chão, Carrefour, Sam’s Club, Empório Rubaiyat, Fasano, além de diversos hotéis de diferentes bandeiras. Para quem prefere o contato direto, é possível conhecer mais sobre a marca e seus produtos pelo site www.soulbrasil.com.br, pelo Instagram @soulbrasilcuisine, ou entrar em contato pelo e-mail info@soulbrasil.com.br.

Do Brasil para o mundo: presença internacional, certificações e reconhecimento

Embora as vendas ainda estejam concentradas no mercado brasileiro, a SoulBrasil já ultrapassou fronteiras. Ao longo de sua trajetória, a marca realizou exportações diretas e indiretas para países como França, Singapura, Alemanha e Porto Rico. Mais recentemente, deu um passo estratégico importante ao internacionalizar o negócio, com a abertura de uma empresa nos Estados Unidos — um movimento que marca o início de uma nova fase, com previsão de presença em diversos pontos de venda no mercado norte-americano. No quesito qualidade e responsabilidade, a SoulBrasil conta com certificação orgânica, certificados de qualidade reconhecidos e está em processo de obtenção do IFS, reforçando seu compromisso com excelência, transparência e padrões internacionais.

O que podemos aprender com o mestre Peter Feddersen?

A trajetória de Peter Feddersen, associada ao excelente trabalho de sua parceira de vida e de negócios, Leticia, é, acima de tudo, uma lição viva sobre coragem, generosidade e a força transformadora do trabalho feito com propósito. Sua história mostra que o verdadeiro empreendedorismo vai muito além da construção de negócios bem-sucedidos: trata-se da edificação de legados sólidos, pautados em valores familiares, em uma visão clara de futuro e na rara capacidade de transformar sonhos em realidade.

Peter soube, como poucos, estruturar uma base firme para seu empreendimento, alicerçada não apenas na qualidade excepcional de seus produtos e na excelência de seus processos, mas, sobretudo, na confiança, na ética e no amor genuíno por aquilo que faz.

Mais do que um mestre em sua arte, Peter é um exemplo de quem faz acontecer. Ele não espera o momento ideal — cria oportunidades com as próprias mãos. Seu trabalho social é um testemunho eloquente dessa postura: ajudar quem precisa, oferecer apoio sem pedir nada em troca, exceto a alegria sincera de ver o outro feliz. Esse altruísmo silencioso, que não busca aplausos, mas a certeza íntima de ter feito o bem, talvez seja sua maior e mais inspiradora conquista.

Outro aspecto fundamental de sua atuação — e que torna sua história ainda mais admirável — é o compromisso firme, consciente e contínuo com a diversidade e a inclusão. Peter e Leticia não apenas acreditam no potencial das pessoas: eles criam espaço real para que esse potencial floresça. A decisão de construir uma equipe multicultural e multirracial, acolhendo e promovendo minorias, povos indígenas, pequenos produtores e trabalhadores assentados, revela uma postura ética, humana e visionária.

Eles abrem portas, estendem a mão e oferecem dignidade, dando voz e vez àqueles que, tantas vezes, são silenciados ou esquecidos.

A vida e a obra de Peter Feddersen nos convidam a acreditar que o sucesso pleno só é possível quando caminhamos com generosidade, quando compreendemos que conhecimento e experiência devem ser compartilhados e que o impacto positivo gerado no mundo é a mais bela recompensa. Sua história emociona, inspira e renova a esperança, lembrando-nos de que cada um de nós, com dedicação, sensibilidade e coragem, pode construir algo verdadeiramente extraordinário.

Que este exemplo toque seu coração, inspire sua jornada e, quem sabe, desperte em você o desejo irresistível de compartilhar essa mensagem com todos à sua volta — afinal, histórias como a de Peter não devem ser guardadas, mas multiplicadas.

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