E SERÁ QUE ESTAMOS PREPARADOS PARA ESSA CONVERSA? TEXTO POR JORGE GONÇALVES Durante muito tempo, aprendemos a chamar tudo de geleia.No pão, na torrada, no queijo, na prateleira do mercado ou na memória da infância. Fruta com açúcar, cozida até ganhar corpo? Geleia. Sempre geleia.Mas…e se eu te dissesse que nem tudo é geleia?Talvez essa…
Tag: conserva
SER ou não SER, eis a questão…
TEXTO POR JORGE GONÇALVES Espero que esse texto leve você, caro leitor, a refletir sobre o uso da palavra “geleia” e a importância de reconhecer as distinções entre as várias formas de conservas de frutas! Essa frase icônica, presente na peça Hamlet de William Shakespeare, questiona a existência, a essência e as escolhas fundamentais da…
DEFRUTUM: O Doce Segredo dos Antigos Romanos
A prática de criar defrutum remonta aos tempos dos antigos romanos, que eram mestres na arte de cozinhar e preservar alimentos Imagine um mundo sem geleias e xaropes, onde as frutas frescas não podiam ser facilmente preservadas para adoçar os dias frios de inverno. Para os antigos romanos, essa não era apenas uma realidade; era…