{"id":331,"date":"2021-10-21T19:29:43","date_gmt":"2021-10-21T22:29:43","guid":{"rendered":"http:\/\/omestregeleieiro.com.br\/?p=331"},"modified":"2022-04-13T18:58:55","modified_gmt":"2022-04-13T21:58:55","slug":"como-escolher-uma-geleia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/?p=331","title":{"rendered":"como ESCOLHER uma geleia"},"content":{"rendered":"\n

COM ALGUMAS INFORMA\u00c7\u00d5ES E UM POUCO DE TREINO \u00c9 POSS\u00cdVEL IDENTIFICAR E SELECIONAR O QUE MAIS LHE AGRADA NUMA GELEIA, E DESSA FORMA ESCOLHER AS SUAS FAVORITAS E TAMB\u00c9M AS QUE IR\u00c3O MELHOR HARMONIZAR COM SUAS PREPARA\u00c7\u00d5ES, SEJAM ELAS PRATOS SALGADOS, DOCES OU AT\u00c9 MESMO BEBIDAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

TEXTO POR JORGE GON\u00c7ALVES<\/h6>\n\n\n\n
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Photo by cottonbro on Pexels.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Para escolher uma boa geleia o primeiro passo \u00e9 prov\u00e1-la e saber se tanto o aroma quanto o sabor te agradam, se voc\u00ea consegue perceber as frutas e texturas.<\/p>\n\n\n\n

O passo seguinte \u00e9 saber que existem v\u00e1rias t\u00e9cnicas e tipos de geleia: jam, jelly, confiture, gel\u00e9e, marmelade, preserve, doce, compota… s\u00e3o v\u00e1rias denomina\u00e7\u00f5es, e voc\u00ea inicia a sua escolha optando por tipos que lhe fazem mais sentido.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea pode at\u00e9 participar de um curso especial onde treina habilidades como analise sensorial, degusta\u00e7\u00e3o com reconhecimento de texturas, sabores e tipos de geleia, juntamente com uma carga te\u00f3rica para que toda a parte pr\u00e1tica seja absorvida com mais facilidade, pois sabendo o que \u00e9 e como distingui-las, o aprendizado ser\u00e1 completo. Quer saber como isso \u00e9 poss\u00edvel? Ent\u00e3o entre em contato comigo atrav\u00e9s do e-mail mestre@omestregeleieiro.com.br<\/a> que te explico melhor como funciona o curso.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Fl\u00e1vio Florido \/ Ricardo Yoithi Matsukawa – ME<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

E como eu escolho sem t\u00ea-la provado?  <\/p>\n\n\n\n

Nesse caso existem alguns itens que voc\u00ea precisa levar em considera\u00e7\u00e3o na hora de escolher, a come\u00e7ar, se a geleia \u00e9 para seu consumo ou ser\u00e1 um presente. Caso seja para voc\u00ea, veja abaixo a rela\u00e7\u00e3o de itens e, sendo para presentear, procure saber um pouco sobre as prefer\u00eancias de quem ser\u00e1 presenteado. Se n\u00e3o tiver essas informa\u00e7\u00f5es, use o bom senso para fazer a melhor escolha:<\/p>\n\n\n\n

– se voc\u00ea se importa ou n\u00e3o com a idoneidade da empresa fabricante: nem sempre a geleia que se vende como artesanal \u00e9 totalmente natural e nem sempre toda geleia \u201cdita\u201d natural, sem conservantes, sem corantes, estabilizantes e qualquer produto artificial que nem podemos imaginar que exista \u00e9 utilizado nesse produto;<\/p>\n\n\n\n

– se \u00e9 totalmente natural;<\/p>\n\n\n\n

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Photo by cottonbro on Pexels.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

– se \u00e9 artesanal;<\/p>\n\n\n\n

– se \u00e9 industrial mas feita de forma natural;<\/p>\n\n\n\n

– se est\u00e1 dentro da sua expectativa de gasto com uma geleia (e ai vale lembrar que existem in\u00fameras marcas que oferecem desde baixa at\u00e9 alta qualidade, de natural at\u00e9 com insumos artificiais) e que nem sempre o valor est\u00e1 relacionado ao pre\u00e7o final do produto;<\/p>\n\n\n\n

– o tipo de fruta que voc\u00ea gosta, se mais c\u00edtrica, mais doce, mais \u00e1cida, ex\u00f3tica ou nacional;<\/p>\n\n\n\n

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Photo by Pexels.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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– se voc\u00ea tem prefer\u00eancia por somente frutas e insumos org\u00e2nicos ou n\u00e3o \u00e9 um fator relevante para a escolha de um produto;<\/p>\n\n\n\n

– o tipo de uso ou harmoniza\u00e7\u00e3o com outros alimentos e bebidas;<\/p>\n\n\n\n

– se voc\u00ea tem alguma restri\u00e7\u00e3o alimentar ou alergia.<\/p>\n\n\n\n

DICA DE OURO: Caso n\u00e3o conhe\u00e7a a marca, procure recomenda\u00e7\u00f5es de clientes. Nem sempre as mais caras ser\u00e3o as melhores, mas provavelmente as que tem a embalagem mais elegante (mesmo que tenha um visual mais limpo e objetivo) ser\u00e1 uma boa escolha para presentear. Geralmente quem se preocupa com um \u00f3timo visual e apresenta\u00e7\u00e3o de suas embalagens, da clareza e encantamento que transmitem, v\u00e3o se preocupar (e muito) com o conte\u00fado. Qualidade n\u00e3o \u00e9 um fator para escolha, qualidade \u00e9 obriga\u00e7\u00e3o de qualquer marca, n\u00e3o somente de geleias, mas de todas empresas.<\/em><\/strong><\/mark><\/p>\n\n\n\n

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Photo by ROMAN ODINTSOV on Pexels.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Temos que aprender que por mais que em nosso pa\u00eds as frutas s\u00e3o produzidas em abund\u00e2ncia, as geleias s\u00f3 come\u00e7aram a alguns anos a fazer parte da mesa do brasileiro. Geleia \u00e9 um alimento, um produto resultante da conserva\u00e7\u00e3o das frutas, ent\u00e3o como tudo no Brasil \u00e9 poss\u00edvel de se conseguir muito fresco, n\u00e3o \u00e9 cultural nem uma tradi\u00e7\u00e3o seu consumo. Por\u00e9m como o pais \u00e9 muito grande e nem sempre temos a oportunidade de provar os v\u00e1rios tipos de frutas in natura, \u00e9 atrav\u00e9s da geleia que podemos conhecer esses sabores t\u00e3o nacionais e que a maioria das pessoas desconhecem. \u00c9 atrav\u00e9s das geleias que podemos fazer um “intercambio de sabores<\/a>“, e dessa forma incentivamos o cultivo e aumento da produ\u00e7\u00e3o de frutas t\u00e3o especiais que at\u00e9 ent\u00e3o n\u00e3o temos muito acesso, mas que podemos provar e conhecer e tamb\u00e9m levar ao mundo nossos aromas e sabores. Assim como foi importante o movimento para que as pessoas aprendessem a conhecer, degustar e escolher seus vinhos, queijos e p\u00e3es, \u00e9 importante descobrir todos os processos at\u00e9 mesmo para valorizar e inovar.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, um dos fatores para se escolher uma boa geleia \u00e9 conhecer a mestra ou mestre respons\u00e1vel pelas cria\u00e7\u00f5es, para entender sua metodologia, suas combina\u00e7\u00f5es e saber o que eles tem a oferecer ao mundo e qual mensagem querem passar. Criar geleias n\u00e3o \u00e9 somente um of\u00edcio, geralmente ele vem atrelado a algum prop\u00f3sito. Por exemplo, mestres que optam por desenvolver receitas que levam menos a\u00e7\u00facar, ou que privilegiam as frutas da esta\u00e7\u00e3o e da sua regi\u00e3o, ou somente usam mat\u00e9ria prima org\u00e2nica, ou os que preferem ser fi\u00e9is as texturas e sabores originais, entregando praticamente fruta em potes. H\u00e1 tamb\u00e9m os profissionais que optam por garantir uma vida \u00fatil maior, pois sua escala de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 grande e atendem um mercado com intenso consumo e \u00e1rea de abrang\u00eancia exponencial. Dessa forma \u00e9 necess\u00e1rio o uso de insumos industrializados (ou n\u00e3o) e maquin\u00e1rio de alta performance para produzir a demanda. <\/p>\n\n\n\n

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Photo by ROMAN ODINTSOV on Pexels.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Embora o conceito ancestral de GELEIA seja a conserva\u00e7\u00e3o da fruta em a\u00e7\u00facar, seja ele vegetal ou proveniente de origem animal (mel) h\u00e1 mestres que tem em sua linha de produtos geleias sem a\u00e7\u00facar, diet ou com adi\u00e7\u00e3o de outros tipos de ado\u00e7antes sint\u00e9ticos ou extra\u00eddos de forma natural. <\/p>\n\n\n\n

E quando falamos em geleias sem a\u00e7\u00facar, logo imaginamos que elas existam para suprir as necessidades de quem tem alguma restri\u00e7\u00e3o alimentar ou se preocupa com o consumo excessivo de a\u00e7\u00facar. Sabendo que um dos fundamentos para se classificar uma geleia \u00e9 a presen\u00e7a de fruta somada ao conservante natural, \u00e1cido c\u00edtrico e calor, \u00e9 poss\u00edvel ter o mesmo resultado sem um desses elementos? Sim, \u00e9 poss\u00edvel, e esse \u00e9 um tema bastante pol\u00eamico e que rende um texto mais completo e complexo, com muitas informa\u00e7\u00f5es e orienta\u00e7\u00f5es. O importante \u00e9 lembrar que geleias naturais ser\u00e3o sempre mais saud\u00e1veis, por\u00e9m seu uso e quantidade a ser consumida devem ser avaliadas por um profissional de sa\u00fade respons\u00e1vel e capacitado para tal. <\/p>\n\n\n\n

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Leia mais<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":332,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2,6,7,8],"tags":[34,35,36,37,18,38,39,41,42,28],"class_list":{"0":"post-331","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","6":"hentry","7":"category-geleias","8":"category-mestres-geleieiros","9":"category-mestres-geleieiros-do-brasil","10":"category-mestres-geleieiros-do-mundo","11":"tag-frutas","12":"tag-frutasbrasileiras","13":"tag-frutasnativas","14":"tag-gastronomia","15":"tag-geleia","16":"tag-harmonizacao","17":"tag-historia","18":"tag-mestre","19":"tag-mestregeleieiro","20":"tag-zerotohero","22":"fallback-thumbnail"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/omestregeleieiro.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pexels-photo-6651152.jpeg?fit=867%2C1300&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/331","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=331"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/331\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":752,"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/331\/revisions\/752"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=331"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=331"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=331"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}