{"id":2640,"date":"2023-10-18T11:24:56","date_gmt":"2023-10-18T14:24:56","guid":{"rendered":"http:\/\/omestregeleieiro.com.br\/?p=2640"},"modified":"2024-03-22T08:37:18","modified_gmt":"2024-03-22T11:37:18","slug":"diferentes-caminhos-nos-levam-a-um-mesmo-lugar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/?p=2640","title":{"rendered":"diferentes CAMINHOS nos levam a um mesmo LUGAR"},"content":{"rendered":"\n

O percurso n\u00e3o era o meu habitual, nesse dia eu tive que mudar por conta de uma barreira f\u00edsica que me impedia de fazer o caminho de todos os dias. E foi nesse mesmo dia que tive um insight<\/strong>…<\/p>\n\n\n\n

TEXTO POR JORGE GON\u00c7ALVES<\/h6>\n\n\n\n

Dias desses estava andando pelo centro de S\u00e3o Paulo e me deparei com uma barraquinha de frutas, dessas que ficam estacionadas na porta do metr\u00f4 ou em algum ponto estrat\u00e9gico onde circula muita gente. E o que mais me chamou a aten\u00e7\u00e3o foi a combina\u00e7\u00e3o de frutas. Me soava muito familiar aquela mistura. Jabuticaba e Tamarindo. Uma de origem brasileira, a outra, de origens africana e asi\u00e1tica, juntas, ali naquele tabuleiro, me fazendo lembrar e resgatar uma memoria afetiva, olfativa e gustativa de quando comecei a produzir geleias.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Jorge Gon\u00e7alves<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Para quem n\u00e3o sabe, os primeiros sabores de geleia que produzi foram, justamente, Jabuticaba e Tamarindo. E n\u00e3o por acaso, pois eram as frutas que tinham em abund\u00e2ncia na fazenda dos meus av\u00f3s. <\/p>\n\n\n\n

Tudo come\u00e7ou com minhas bisav\u00f3s, que plantaram algumas mudas para consumo pr\u00f3prio. Hoje (se ainda existirem, pois com o passar do tempo, ap\u00f3s meus av\u00f3s e tia falecerem, n\u00e3o voltei mais l\u00e1) possivelmente s\u00e3o arvores centen\u00e1rias, lembro de quando ia visit\u00e1-los e ficava impressionado com o tamanho delas. Quem sabe um dia eu retorno, e se l\u00e1 ainda estiverem, fa\u00e7o um registro para voc\u00eas verem o qu\u00e3o frondosa s\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

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Por volta de setembro, sempre voltava da fazenda com polpa de tamarindo e com jabuticaba fresquinha, rec\u00e9m colhida. Al\u00e9m claro, de comer muitas bolinhas pretas ali mesmo, ao p\u00e9 da jabuticabeira. Mais tarde eu carinhosamente comecei a chama-las de p\u00e9rolas negras.<\/p>\n\n\n\n

Numa dessas vezes me lembro de ter trazido uma quantidade muito grande de jabuticaba, foi um ano com uma grande safra e, se n\u00e3o me engano, eram 5 grandes jabuticabeiras. N\u00e3o dava para comer tudo antes delas perderem o frescor, mesmo doando parte delas, era muita coisa! Foi ent\u00e3o que minha m\u00e3e resolveu fazer uma geleia com parte das frutas. Segundo ela, era uma receita de sua av\u00f3, a mesma bisav\u00f3 italiana que as plantou. E essa prepara\u00e7\u00e3o era um pouco demorada por conta dos processos. Eu a ajudei, e confesso que foi um pouco cansativo, mas hoje eu entendo que cada um deles \u00e9 necess\u00e1rio para o resultado final da receita.<\/p>\n\n\n\n

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