{"id":1009,"date":"2022-05-05T15:42:53","date_gmt":"2022-05-05T18:42:53","guid":{"rendered":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/?p=1009"},"modified":"2024-03-22T08:34:32","modified_gmt":"2024-03-22T11:34:32","slug":"mestra-geleieira-maria-aparecida-de-souza-e-silva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/?p=1009","title":{"rendered":"MESTRA GELEIEIRA MARIA APARECIDA DE SOUZA E SILVA"},"content":{"rendered":"\n

CARINHOSAMENTE CONHECIDA COMO CIDA, DA ENGENHO DA TERRA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

TEXTO POR JORGE GON\u00c7ALVES<\/h6>\n\n\n\n

Esposa do administrador da fazenda onde moravam, e que foi parar na fabrica\u00e7\u00e3o das geleias meio que por acaso<\/strong><\/em>, \u00e9 desde o in\u00edcio a Mestra Geleieira a frente de toda a produ\u00e7\u00e3o, e hoje comanda mais de 8 funcion\u00e1rios<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Mestra Cida | foto: acervo pessoal<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

E para contar sobre a trajet\u00f3ria da Mestra Cida, \u00e9 imprescind\u00edvel falar sobre quatro pessoas importantes que est\u00e3o diretamente interligadas com sua hist\u00f3ria: em primeiro lugar, seu marido Bene, pois o fato dele ser o administrador da fazenda a colocou exatamente no lugar onde inicia seu of\u00edcio. Em segundo, Leon e Jette, propriet\u00e1rios da fazenda de kiwis, e em terceiro (mas n\u00e3o menos importante) Catherine<\/a>, filha do casal. <\/p>\n\n\n\n

Leon Bonaventure, psicanalista de origem belga e Jette Bonaventure, psic\u00f3loga e fil\u00f3sofa de origem dinamarquesa, se conheceram e se casaram na Fran\u00e7a e vieram para o Brasil no ano de 1968. Desde que chegaram aqui, trabalharam incansavelmente para apoiar, traduzir e estudar a obra de Jung, liderando grupos de pesquisa, escrevendo artigos, trabalhando em consult\u00f3rios e inserindo o legado do grande psiquiatra e psicoterapeuta su\u00ed\u00e7o no mundo editorial brasileiro. Eles fundaram a Sociedade Junguiana de Psicologia e foram respons\u00e1veis pela publica\u00e7\u00e3o de mais de 130 livros no Brasil. <\/p>\n\n\n\n

Na d\u00e9cada de 1990, ap\u00f3s uma estadia com a fam\u00edlia na Europa, voltaram ao Brasil com alguns prop\u00f3sitos. Para isso, Leon comprou um terreno, e iniciou o plantio e cultivo de algumas esp\u00e9cies pouco conhecidas no Brasil. Foi ele que introduziu em solo brasileiro o kiwi, tempos depois a atemoia. Al\u00e9m destas, cultivava tamb\u00e9m frutas vermelhas como morangos, framboesas e mirtilos.<\/p>\n\n\n\n

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Foi nessa \u00e9poca, h\u00e1 aproximadamente 30 anos atr\u00e1s que Bene \u00e9 contratado para administrar a fazenda em Campos do Jord\u00e3o, e ent\u00e3o muda-se para a propriedade com sua fam\u00edlia. Cida dedicava-se integralmente em cuidar de suas duas filhas, e pelo fato da planta\u00e7\u00e3o render uma produ\u00e7\u00e3o muito grande de kiwis, Jette a questionou se ela gostaria de come\u00e7ar a produzir geleias. Como era algo que Cida nunca havia feito, disse que n\u00e3o sabia, mas sua determina\u00e7\u00e3o foi maior e em resposta ela aceitou o desafio, dizendo que mesmo n\u00e3o sabendo, poderia aprender. E foi ent\u00e3o que Jette foi at\u00e9 sua casa e a ensinou todo o processo. <\/p>\n\n\n\n

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Vistas de Campos do Jord\u00e3o | fotos: Jorge Gon\u00e7alves<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Com a ajuda de Cida, para n\u00e3o desperdi\u00e7ar os pequenos frutos que n\u00e3o podiam ser comercializados, o casal come\u00e7ou a fabricar geleias para vender a amigos e pacientes do consult\u00f3rio. Levando em considera\u00e7\u00e3o que Jette sempre gostou de cozinhar e na Europa (diferente dos nossos h\u00e1bitos e costumes aqui no Brasil) a geleia \u00e9 uma forma de conservar as frutas ao longo do ano, e mesmo com suas carreiras muito bem sucedidas, sacaram uma grande oportunidade, e nascia ent\u00e3o um novo neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n

Mas Cida tinha outros planos para o futuro de suas filhas… ela queria que tivessem a oportunidade de estudar em uma escola melhor, e resolveu ir embora da fazenda, por\u00e9m Leon n\u00e3o se conformava com a id\u00e9ia de perder Bene e sua fam\u00edlia. Foi ai ent\u00e3o que, num gesto de generosidade, ele decidiu comprar uma propriedade em Concei\u00e7\u00e3o dos Ouros e instal\u00e1-los, afim de proporcionar o que Cida tanto queria para suas crian\u00e7as. Iniciaram a planta\u00e7\u00e3o e ela ficou respons\u00e1vel por cuidar da poliniza\u00e7\u00e3o artificial das atemoias, chefiando uma equipe de pessoas que vinham de fora da cidade para realizar o trabalho. <\/p>\n\n\n\n

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Foto: Concei\u00e7\u00e3o dos Ouros – Minas Gerais<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Simultaneamente, a safra de framboesas estava sendo colhida em Campos, e Leon convidou Cida a voltar a cidade para produzir geleias com o resultado da colheita. Ela saia de Concei\u00e7\u00e3o \u00e0s sextas e retornava para casa aos domingos, e produzia com a ajuda de uma equipe local. Depois de algumas idas e vindas, passados dois meses, numa conversa informal e descontra\u00edda, por pura “brincadeira” Cida sugere que Leon construa uma f\u00e1brica de geleias em Minas, que ela cuidaria pessoalmente da produ\u00e7\u00e3o. Eu acredito que ele n\u00e3o tenha entendido a proposta como uma “brincadeira”, pois pediu um tempo para pensar a respeito e amadurecer a ideia. Que \u00f3timo seria se as pessoas aproveitassem melhor os insights<\/em> e pusessem em pr\u00e1tica como Leon fez… <\/p>\n\n\n\n

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Foto: 1\u00aa. “f\u00e1brica”, em Campos do Jord\u00e3o <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Passados dois meses, o renomado psicanalista traz a Cida uma decis\u00e3o que mudaria sua vida para sempre: de fato, a f\u00e1brica seria constru\u00edda! E uma das pe\u00e7as-chave seria a parceria entre Cida e Catherine<\/a>. Uma cuidando da produ\u00e7\u00e3o, e a outra das vendas e administra\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

Mas Cida naquele momento ainda tinha pouca experi\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o, e at\u00e9 questionava como seria poss\u00edvel ela ter tamanha responsabilidade sendo que pouco sabia lidar com o produto, tampouco com pessoas, com situa\u00e7\u00f5es adversas e com uma empresa. “N\u00e3o, mas voc\u00ea vai aprender, e minha filha que vai tomar frente da f\u00e1brica”, disse Leon. E Cida respondeu: “ent\u00e3o t\u00e1 bom, ent\u00e3o eu vou tentar…” <\/p>\n\n\n\n

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Foto: f\u00e1brica em Concei\u00e7\u00e3o dos Ouros<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

E foi ai que tudo come\u00e7ou… No in\u00edcio (em 2005) o espa\u00e7o era pequeno, “um quartinho” onde trabalhava com mais quatro pessoas, l\u00e1 mesmo em Concei\u00e7\u00e3o dos Ouros (cidade de Minas Gerais localizada na Serra da Mantiqueira, \u00e0s margens do rio Sapuca\u00ed-Mirim, de relevo marcante com clima ameno e agrad\u00e1vel) dentro da fazenda de atemoias, aproveitando a m\u00e3o de obra dedicada dos mineiros. Cida foi aprimorando seus conhecimentos sobre a produ\u00e7\u00e3o das geleias, desde verificar o pH e medir o grau Brix at\u00e9 todo controle dos processos. Uma experi\u00eancia enriquecedora que, dia a dia, a fazia gostar mais do trabalho e de geleia. Ela via uma fruta e pensava “por que n\u00e3o fazer uma geleia?” E ficava ansiosa para fazer o teste e descobrir o resultado, qual seria a textura, o sabor e, instintivamente, foi melhorando suas pr\u00e1ticas. <\/p>\n\n\n\n

” Eu falo que eu tenho a faculdade da VIDA, e ali eu aprendi, sabe? Eu pego uma fruta, coloco na panela e vejo, come\u00e7o a estudar a fruta, como ela vai ficar, e assim, eu gosto muito, nossa, eu gosto de fazer o teste e fico sonhando com aquilo. E estou at\u00e9 hoje, a 17 anos aqui na f\u00e1brica e 30 anos com a\u00b4 fam\u00edlia, e eu gosto muito, gosto muito da minha chefe e \u00e9 daqui que eu tenho essa experi\u00eancia e fico feliz em fazer geleia”<\/p>Maria Aparecida de Souza e Silva<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

E quando sua primog\u00eanita Ligia tinha apenas 19 anos, Cida a convida para se juntar a equipe, que nessa \u00e9poca trabalhava em uma loja, e prontamente aceitou o convite, e desde ent\u00e3o ela \u00e9 seu bra\u00e7o direito na f\u00e1brica. Batalhadora e focada como a m\u00e3e, cresceu no oficio ao longo dos ultimos 16 anos, hoje casada e com uma filhinha, a Ana L\u00edvia. Ser\u00e1 que teremos uma terceira gera\u00e7\u00e3o de Mestras Geleieiras? Sua filha ca\u00e7ula, a Hellen, tamb\u00e9m fez parte da equipe por 2 anos, e depois acabou migrando para outro trabalho em sua \u00e1rea, tecnologia da informa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

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Ligia e familia<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Hellen e sua filhinha <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Com o tempo come\u00e7aram a vender em lojas e posteriormente em redes maiores. Em 2006 a empresa aumenta sua produ\u00e7\u00e3o e ap\u00f3s passarem por auditorias, Catherine<\/a> consegue inserir a marca em grandes players como Grupo Carrefour e em 2007 no Grupo P\u00e3o de A\u00e7\u00facar. A partir dai tiveram que criar um nome, uma estrutura maior, mas tudo continuou extremamente familiar e intuitivo.<\/p>\n\n\n\n

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Meses depois, a estrutura da empresa precisou ser ampliada e Cida, que foi parar na fabrica\u00e7\u00e3o das geleias meio que por acaso, desenvolvendo seu gosto pela arte e aprendendo o of\u00edcio ao longo dos mais de 30 anos que trabalha com a fam\u00edlia, \u00e9 desde o in\u00edcio a Mestra Geleieira a frente de toda a produ\u00e7\u00e3o, comandando 10 funcion\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n

“Sempre significaram muito pra mim e minha fam\u00edlia ,eles me depositaram confian\u00e7a em iniciar a f\u00e1brica, por isso sempre dei o melhor de mim. A perda deles foi muito sentida, eles me consideravam como da fam\u00edlia, sempre estar\u00e3o no meu cora\u00e7\u00e3o. Agrade\u00e7o todos os dias a Deus por coloc\u00e1-los no meu caminho”<\/p>Maria Aparecida de Souza e Silva<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Mesmo n\u00e3o estando mais presentes e fisicamente entre n\u00f3s, Cida sente uma boa energia, como algo que a motiva e ampara quando ela mais precisa.<\/p>\n\n\n\n

E quando a pergunto sobre suas inspira\u00e7\u00f5es, ela lembra com carinho dos doutores Leon e Jette, e pretende seguir seus passos e ensinamentos para continuar o legado das geleias, e nunca pensar em desistir, pois eles depositaram confian\u00e7a nela e enxergaram que poderia crescer e evoluir cuidando de uma equipe, e assim descobriu o que quer fazer at\u00e9 quando for poss\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n

Gra\u00e7as a seu trabalho associado ao de Catherine<\/a>, \u00e0 realiza\u00e7\u00e3o de v\u00e1rios cursos nas \u00e1reas de qualidade e seguran\u00e7a alimentar, a empresa det\u00e9m os certificados IFS Food e Ecocert (org\u00e2nico), al\u00e9m de ter os planos APPCC e Food Fraud implementados na f\u00e1brica. Desde ent\u00e3o, s\u00f3 aumentaram os cuidados, e o carinho ao fabricar as geleias permanece. Em 2014 implementaram na produ\u00e7\u00e3o o plano APPCC, garantindo ainda mais qualidade e seguran\u00e7a alimentar aos produtos.<\/p>\n\n\n\n

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A produ\u00e7\u00e3o \u00e9 totalmente feita com ingredientes 100% org\u00e2nicos (tanto frutas quanto o a\u00e7\u00facar cristal, o que tamb\u00e9m lhes confere o Certificado Org\u00e2nico Ecocert) e receita europeia e muita, muita dedica\u00e7\u00e3o! O equil\u00edbrio da soma dos pequenos peda\u00e7os de fruta e a\u00e7\u00facar org\u00e2nicos usados na medida certa fazem das geleias uma verdadeira tenta\u00e7\u00e3o a cada colherada!<\/p>\n\n\n\n

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E como disse anteriormente, o primeiro sabor de geleia que produziu foi de Kiwi, atualmente fora de linha por baixa venda, seguido por Framboesa, hoje fora de linha por alto pre\u00e7o da fruta. <\/p>\n\n\n\n

O sabor mais famoso \u00e9 o de Morango e o mais vendido \u00e9 o de Pimenta. E embora seja dif\u00edcil escolher apenas um, o sabor preferido da Mestra \u00e9 o de Gengibre: quando come\u00e7a a comer com torradinhas, ela preferia nem ter come\u00e7ado, pois n\u00e3o consegue parar… adora gengibre! <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Fazem parte da linha os sabores: Amora, Morango, Uva, Pimenta, Gengibre, Goiaba, Lim\u00e3o Siciliano, Manga, Maracuj\u00e1, Banana, Abacaxi e Tomate com Pimenta al\u00e9m de fabricarem geleias para terceiros, com e sem a\u00e7\u00facar e combinadas com especiarias. E com rela\u00e7\u00e3o \u00e0s texturas, a geleia de Lim\u00e3o Siciliano e a de Pimenta s\u00e3o mais firmes, pr\u00f3xima a da textura de gelatina. As demais s\u00e3o cremosas. As vendas s\u00e3o feitas em mercados de grande fluxo (marca pr\u00f3pria e terceiros), lojas de produtos naturais e emp\u00f3rios, e j\u00e1 exportaram atrav\u00e9s de um cliente para o qual prestam servi\u00e7o. <\/p>\n\n\n\n

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E quando eu a perguntei sobre o que que pensa e sente quando v\u00ea as pessoas degustando suas geleias, perguntando, interagindo, se interessando pelo trabalho, a resposta foi:  <\/p>\n\n\n\n

“me sinto muito feliz, amo falar sobre as geleias, as pessoas sentem que falo com muito amor sobre meu trabalho”<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

E quando a pergunto sua opini\u00e3o sobre qual \u00e9 o sabor da vida:<\/p>\n\n\n\n

“O sabor da vida depende de como voc\u00ea tempera, a minha eu gosto que seja doce. Devemos viver intensamente, sermos felizes, estar pr\u00f3ximos de quem amamos. Essa \u00e9 a melhor forma de se viver e fazer o que gosta”<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

E para finalizar, com todos esses anos de viv\u00eancia, aprendizado e ensinamentos, questiono o que \u00e9 para ela ser um Mestre Geleieiro: “\u00e9 descobrir uma nova forma de degustar uma fruta, e agregar sabor em outros alimentos, \u00e9 fazer parte do caf\u00e9 da manh\u00e3, do churrasco em fam\u00edlia. A geleia pode estar presente em todos os momentos do dia.”<\/p>\n\n\n\n

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Quando Cida respondeu: “ent\u00e3o t\u00e1 bom, ent\u00e3o eu vou tentar…” posso dizer que ela tenta at\u00e9 hoje, e sempre consegue se superar! Eu imagino que seja uma vit\u00f3ria t\u00e3o grande para ela olhar para tr\u00e1s e ver o quanto aprendeu, o quanto tentou, e o que conseguiu! N\u00e3o tem como conhecer uma hist\u00f3ria como a dela e n\u00e3o se inspirar, a olhar para si e pensar em quantas oportunidades tivemos e n\u00e3o seguimos adiante, as vezes por medo, as vezes por inseguran\u00e7a, por falta de conhecimento, por falta de f\u00e9 ou de confian\u00e7a em n\u00f3s mesmos… Que Cida seja uma refer\u00eancia e exemplo de determina\u00e7\u00e3o, de algu\u00e9m que n\u00e3o sabia como fazer, mas soube aprender, acreditar e vencer!<\/p>\n\n\n\n

 Contatos:<\/p>\n\n\n\n

Site: www.engenhodaterra.com.br<\/p>\n\n\n\n

Instagram: @geleiasengenhodaterra<\/p>\n\n\n\n

E-mail: comercial@engenhodaterra.com.br<\/p>\n\n\n\n

Telefone: 11 3023 1788 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Leia mais<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1149,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6,7],"tags":[37,18,39,73,41,42,28],"class_list":{"0":"post-1009","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","6":"hentry","7":"category-mestres-geleieiros","8":"category-mestres-geleieiros-do-brasil","9":"tag-gastronomia","10":"tag-geleia","11":"tag-historia","12":"tag-mestrageleieira","13":"tag-mestre","14":"tag-mestregeleieiro","15":"tag-zerotohero","17":"fallback-thumbnail"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/omestregeleieiro.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/mestra_cida1-e1653859292966.jpg?fit=1900%2C1363&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1009"}],"version-history":[{"count":68,"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1009\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1198,"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1009\/revisions\/1198"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/omestregeleieiro.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}